Le Pain

 

Tous nos pains sont réalisés à base de levain , avec un minimum de levure industrielle ,

pour garantir une fermentation longue.

Une fermentation lente vous assure une bien meilleure digestibilité du pain,

et permet de mieux assimiler les nutriments du pain , surtout si celui-ci contient des farines complètes.

On reconnaît un pain à fermentation lente à ses belles couleurs dorées, ambrées,

tout le contraire des baguettes blanches ou jaune pâle sans aucune valeur nutritive et à fort indice glycémique…

 

20121231 22144           20121231 1230 20121231 034131

20121231 042955